脂の乗った鮮魚ばかりを詰め合わせた西京漬のセットです。



大切な人に。ご自分へのプチ贅沢に。

鮮魚だけでなく、“想い”、“こだわり”を、味噌に漬け込んだ西京漬を、
大切な方へのご贈答品として御用意致しております。

もちろん、プチ贅沢とも言えるおかずとしてご自宅用にもお勧めです。
どちらも是非ご利用下さいませ。

“Simple is best.”とも言える西京焼を、是非ご堪能下さい。








「店主自ら選び抜いた鮮魚」
吟味して納得したものでしか仕込みません

当店の西京焼で使用している鮮魚は、鰆、銀鱈、サーモン、鯖など、どれも脂の乗ったものばかりです。
この度、贈答用の西京漬として御用意致しましたのが銀鱈とサーモンの2種類です。

「気に入るまでとことん」
それこそが、美味しさの証

銀鱈は、カナダ、アラスカなどの北太平洋が主な産地です。
水深数百メートルに棲む銀鱈は脂の乗った白身で、
豊かな味わいでありながらも繊細な味わいが特徴です。
ビタミンAを含み、視力回復、皮膚・粘膜の強化、がん予防にも効果があると言われています。

一方のサーモンですが、遠く離れた北欧のノルウェー産の養殖ものです。
養殖とは言っても、ノルウェーは規制が厳しく、
餌に抗生物質を加えることが禁じられているだけでなく、
自然に近い状態で、サーモンは成長しているのです。
サーモンにはビタミンDが特に多く、カルシウムと共に骨を作るのに不可欠で、
美肌効果にも最適な食材です。
また、銀鱈、サーモン共に、自分が沼津魚市場で一本ずつ吟味したものを仕入れ、
卸してから、丁寧に切身にしたものです。



「納得した素材がなければ、仕込みません」
素材選びに妥協しない為、お手元に届くまでお時間を頂く場合があります





▲JAS有機認定証明書


西京漬を作るのに必要なのが、西京味噌です。
マクロビオティックを基本に据えている当店で使用している西京味噌は、
有機JAS認証済のものを、日本酒、味醂で伸ばしたものです。

この時所謂“田舎味噌”を混ぜています。“田舎味噌”を使うことで、
甘味と塩味のバランスが取れ、味噌特有のコクが増します。
敢えて言うなら、単なる上品な味わい以上のものに、仕上げることが出来るのです。

また西京味噌に限らず、味噌は日本古来の伝統食品で、
その栄養価は極めて高く、機能性は久しく注目されています。
代表的なものに、がん予防、コレステロールの抑制、老化防止などがあります。





吟味した厳選素材と、熱き想いを詰め込んだ西京漬。

鮮魚と味噌だけで作られた西京焼というのは、素材そのものを味わう料理。
自分の信条を写した鏡とも言える料理を、是非ご賞味ください。

※注文個数等によっては別途送料をご案内となる場合があります。 のちほど正しい送料をお知らせいたしますのであらかじめご了承ください。
クール便代は、送料に含まれております。
※離島・一部地域は追加料金が発生する場合があります。

※画像をクリックすると拡大して表示されます。

Last update:2017/06/28

no:

西京漬(銀鱈3枚・サーモン3枚)

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販売価格

3,758(税込)

ポイント

0pt

在庫状況 在庫あり
支払い方法 代金引換
銀行振り込み
ショップ 佳肴季凛
その他・備考


■原材料:銀鱈、サーモン、有機西京味噌、味噌、日本酒、味醂
■内容量:銀鱈3枚・サーモン3枚(1枚:約100g)
■保存方法:冷凍


素材選びに妥協しない為、お手元に届くまでお時間を頂く場合があります
○・・・在庫あり △・・・残りわずか ×・・・在庫なし
商品の詳細
西京漬(銀鱈3枚・サーモン3枚)
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