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『あっ、これ美味しい！』
美味しいものを食べた時の最高の笑顔。その笑顔を思い浮かべながら仕事をしていると、絶対に手は抜けません。

海に囲まれた国にも関わらず、魚離れが著しい状況。デフレの影響もあってか、お魚大国だったはずの日本が海外に買い負けして、魚を輸入できない。地球温暖化、海流の変化、水温の上昇で近海魚の激減。この業界にとって、厳しい状況が続いています。

伝統を守りつつ、新しい環境に対応し厳しい現状に心折れることなく、お客様の最高の笑顔と健康のお役に立てるよう、頑張りたいと思っております。