プリップリの弾力と繊細な味わいが抜群の美味しさ!スープも付いた鱧しゃぶセット

ほんのり薄いピンク色の鱧を鍋の中に入れると、白身が「クルリッ」と丸まって白い小さな花が咲いたようになります。
味は淡白で繊細な味なので食べやすく、素材そのものを楽しむことができ、骨も全く気になりません。
食感を楽しみたい場合は3センチ、風味を楽しみたい場合は2センチくらいがお勧めです。
5〜10月のシーズンは、より良い質の鱧が獲れます。
鮮度の高い鱧をお届けする取り組みとして小松島漁協では、水揚げする際に鱧同士が噛み合ったり傷つけ合ったりしないように「そうめん流し」という装置で水槽へ入れています。
また、徳島県では鱧を持続的安定的に生産できるように規定サイズ以外の鱧は再放流し、豊かな海を守り続けています。

小松島漁協が漁獲をする紀伊水道は、北の吉野川と南の那賀川の2つの一級河が流れ込むことにより、豊富な栄養分が含まれております。
水深約60m前後のなだらかな砂泥質の海底がより良質な鱧が育つ環境になり、肉厚で脂も乗り風味が豊かになります。
その味は昔から高い評価を受けています。
そのため、距離も比較的近いことから京都をはじめ大阪や神戸の関西圏へ多く流通し、高級料亭をはじめ多くの方に小松島産の鱧を召し上がっていただいております。
鱧の骨はおろした後も細い骨が多数存在するため、骨ぎりという作業を施します。
骨ぎりが皮一枚だけを残し、一寸(3.3cm)あたり24回包丁を入れるのが理想とされており、まさに”職人の技”が必須となっております。
小松島漁協では、この部分を機械化することにより、ご家庭で手軽に楽しめるように価格を抑える事が出来ました。
良質のミネラルを含む淡水と黒潮がうまく混ざり合う恵まれた魚場で水揚げされた活き鱧を素早く骨ぎりし、急速冷凍した商品となります。そのため、ご家庭だけでなく贈り物にも最適となっております。

鱧には様々な栄養成分が含まれており、非常に栄養価の高い健康食材と伝えられております。
夏バテ防止や貧血予防の効果もあるビタミンA成分、皮にはコラーゲン・コンドロイチンが多く含まれていて、皮膚や軟骨の弾力を保つ効果があり、美容にも良いと注目されています。
その他にも、疲労回復効果や体力・免疫機能の向上が期待されるタンパク質、血中のコレステロール(LDL)や中性脂肪を減らす働きもあるDHA(ドコサヘキサエン)など含まれており、毎日の健康をサポートする人気の高い食材となっております。

お客様の声

●鱧を食べる機会はそうないので、ワクワクしながらしゃぶしゃぶしました!
 鍋の中に鱧を入れると、白身がふわ〜〜と広がってクルン♪
 パサパサした食感なのかな?っと思いましたが、口の中に入れてびっくり!
 すごい弾力!!!
 味は淡白で、繊細な味です♪骨も全く気にならない!
 素材そのものを楽しむことができました!(30代・女性)

●初めて鱧を食べました。
 プリップリの弾力にびっくり!
 口に入れた瞬間のフワフワ感がたまりません。
 さっぱりとした上品な味わいで、どんどん食べてしまいました。(20代・女性)

●ぷりぷりとした程よい弾力があり、魚独特の臭みもなく、淡白で食べやすいです。
 これから、肌寒い時期、大勢で集まるおもてなしの場面などで、いつもと違う団欒が楽しめることと思います。(40代・
 女性)

●鱧というと、骨切りが大変!のイメージですが、とても丁寧に骨切りしてあって、最初から骨がないかと思うくらいでした。
 しゃぶしゃぶは、見た目がふわふわしてる割に噛むと弾力があってぷりっぷり!
 味は淡白で、魚の臭みもまったくなし。
 素材自体の味を楽しむには、しゃぶしゃぶのつゆは薄めで食べるのがいいと思います。(40代・女性)

●ぷりっとした食感が好きですね、もちろん鍋にも最適です!(40代・男性)

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Last update:2021/04/22

no:

鱧しゃぶ 500g(スープ付き)

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商品の詳細
販売価格

4,860(税込)

ポイント

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在庫状況 在庫あり
支払い方法 代金引換
銀行振り込み
ショップ 小松島漁業協同組合
その他・備考


【内容量】鱧の切り身500g、スープ付き
【特定原材料】小麦、大豆


☆ その他商品についてはお問い合わせください ☆
 TEL:0120-4649-42(フリーダイヤル)
    0885-33-1122
 FAX:0885-33-2011
 E-mail:info@jf-komatsushima.com
○・・・在庫あり △・・・残りわずか ×・・・在庫なし
商品の詳細
のし無し
のし有り:お中元
のし有り:お歳暮
のし有り:お礼
のし有り:内祝
のし有り:その他
この商品に投稿されたレビュー。
★★★★★ 鱧も出汁もおいしかったです。

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ショップ 小松島漁業協同組合
住所 〒773-0005
徳島県小松島市南小松島町1-15
TEL 0120-4649-42
FAX 0885-33-2011

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