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熊本が誇る天然記念物『水前寺のり』の保全活動の一環として、食物としての提案などを生産者さんと共に取り組んでいます。ふんだんに練りこんだ水前寺のりの効果で、モチモチとした食感と素麺なのにコシがあり伸びにくいのが特徴の素麺です。夏の定番の食べ方はもちろん、煮温麺等にもコシの強さを力を発揮します。
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